午餐/晚餐 - 乾炒牛河

今日idea - 乾炒牛河. 一道非常經典既港式炒粉麵, enjoy!

參考食譜:

http://hk-kitchen.lkk.com/zh-HK/Kitchen/Recipe/Occasions/stir-fried-rice-noodles-dark-soy-sauce-552

材料:
河粉300 克
牛肉150 克 [切片]
大豆芽菜150 克
韭黃50 克 [切段]

調味料:
舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙
純正芝麻油 1 茶匙
粟粉 1/2 茶匙

芡汁:
特級老抽 1 湯匙
特鮮生抽 1/2 湯匙
糖 1/4 茶匙

做法:
1. 牛肉用醃料醃15分鐘。
2. 用1湯匙油炒香銀芽1分鐘，瀝乾。
3. 燒熱2湯匙油，炒熟牛肉，加入河粉、韭黃、銀芽及芡汁，炒勻至熱透。

註 : 可用任何肉類代替牛肉。