晚餐 - 煎薯餅

今日idea: 煎薯餅.

雖然工序我覺得算多, 但真係幾好食架!

參考食譜轉自:
http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/food/art/20070710/7305118

材料

大薯仔1個、免治特瘦豬肉4兩、甘荀1兩、芫荽3條、鹽1/4茶匙

醃料：豉油1茶匙、糖1/4茶匙、生粉1/2茶匙

調味：鹽1/4茶匙、黑胡椒適量

做法

1.薯仔切塊後加水煲滾，加鹽烚10分鐘，倒去煲內水份，趁熱用叉子壓成薯茸。

2.免治豬肉加醃料醃10分鐘後炒熟，連切碎甘和芫荽拌入薯茸加調味後拌勻，待涼後入雪櫃下格雪2小時，取出將1個薯餅份量材料放入保鮮袋內壓成餅。

3.臨煎前在薯餅表面拍上生粉，放入已抹油的平底鑊中，兩面煎至金黃即可。